どんな名シェフも、最初は下ごしらえからはじめるはずです。
つらい修行は必要ありませんが、楽しく料理するためには、まず基本をマスター。
技術を磨くことに加えて、食材の選び方や献立の作り方、おいしく作りたいという気持ちも大切にね。

きちんと手を洗って、身支度は清潔に。火や道具の安全な使い方をおぼえましょう。 ここはセンスで勝負！おいしく見える食器や盛り方、食卓での食べやすい配置にも気を配りましょう。 材料をはかる、食材を切る、ゆでる・炒めるなど、道具と時間の使い方をおぼえましょう。 料理の感想や、使った食材のことなどを話しながら食べましょう。よくかんで、味わいましょう。 調味料の入れすぎにご注意！味見しながらちょうどよく、おいしく仕上げましょう。 道具や食器はきちんと洗って収納しましょう。ゴミのあとしまつもお忘れなく。

献立を考える時は、北海道産の食材、できれば旬のものを選びたいですね。
組み合わせる料理の栄養のバランスも考えましょう。食材別おすすめレシピはこちら！

「基礎」をつくろう｜「元気」をつくろう｜「料理」をつくろう